Muista nämä asiat, kun pakastat ruokia

Ruoantähteiden pakastaminen on hyvä tapa vähentää ruokahävikkiä, säästää rahaa ja varmistaa, että kotona on aina jotakin syötävää. Kaikki ruoka ei kuitenkaan kestä pakastamista yhtä hyvin, ja pakastustavalla voi olla suuri vaikutus lopputulokseen.

Modernit pakastimet ovat fiksumpia ja tehokkaampia kuin lapsuuden jättimäiset arkkupakastimet. Silti pakastimesta ja ruoasta täytyy pitää huolta oikein. 

Tässä ovat ruoan pakastamisessa sallitut ja kielletyt asiat. 

Sallittua:

• Merkitse kaikkiin pakastettaviin ruokiin sisältö ja päivämäärä. Merkitse myös viimeinen käyttöpäivä, sillä eri ruoat säilyvät eri aikoja. Nyrkkisääntö on, että mitä rasvaisempaa ruoka on, sitä lyhyemmän aikaa se säilyy. 

Kuinka kauan ruoka säilyy pakastimessa?

• Kakut, pullat ja muut runsaasti rasvaa sisältävät: 3 kuukautta.  
• Leipä: 12 kuukautta
• Marjat, hedelmät ja vihannekset: 12 kuukautta
• Rasvainen kala ja liha: 6 kuukautta.  
• Vähärasvainen kala ja liha: 12 kuukautta. 

• Leivät, vihannekset, hedelmät ja marjat kannattaa pakata tiiviisiin pakkauksiin, kuten uudelleensuljettaviin pusseihin tai pakastusrasioihin. Näin ne säilyvät pidempään. 
• Jäähdytä lämpimät ruoat kylmässä vesihauteessa ennen pakastamista. 
• Jos aiot pakastaa paljon ruokaa (esimerkiksi ison annoksen jauhelihakastiketta), jaa se pieniin kerta-annospakkauksiin. Ne jäätyvät ja sulavat nopeammin.  
• Hellävaraisin tapa sulattaa ruoat on nostaa ne jääkaappiin 24 tuntia ennen käyttöä. Jos sinulla on kiire, sulata ne kylmässä vesihauteessa. 

Kiellettyä:

• Älä pakasta runsaasti vettä sisältäviä ruokia, kuten perunoita, kurkkua tai salaattia. Niiden maku ja rakenne muuttuvat pakastettaessa epämiellyttäväksi. Jogurtit eivät myöskään pidä pakastamisesta, ja niistä tulee paakkuisia ja vetisiä. 
• Älä laita kuumaa ruokaa pakastimeen. Se nostaa koko pakastimen lämpötilaa ja voi pahimmassa tapauksessa saada lähellä olevat ruokatavarat pilaantumaan. 
• Älä jätä ruokaa huoneenlämpöön yli 2 tunniksi ennen pakastamista. Se voi saada aikaan bakteerikasvua. 
• Älä pakasta vajaita pakkauksia, sillä tyhjään osaan alkaa kertyä jäätä. Täytä rasiat mahdollisimman täyteen. Jätä niihin kuitenkin hieman tilaa, jotta ruoka pystyy jäätyessään laajenemaan. 
• Älä pidä pakastinta päällä tyhjänä tai puolityhjänä. Täysi pakastin ylläpitää lämpötilaa paremmin ja kuluttaa vähemmän sähköä kuin tyhjä. 

Pakastusvinkki!

Ihanteellinen pakastuslämpötila on –18 °C. Siinä ruoat säilyvät hyvin ja sähkönkulutus pysyy pienenä. Jos lämpötilaa lasketaan yhdellä asteella, sähkönkulutus nousee 5 prosenttia.

Katso kaikki pakastimet täältä.